Lägeren Rosé 2023 AOC Zürich

Tief rosa im Glas mit Himbeere, Kirsche und Pfirsich. Mineralisch, mit eingebundener sanfter Säure und guter Struktur.

Ein eleganter, ausdrucksstarker Rosé aus Pinot Noir von Otelfingen, Zürich. Bis zur Mitte der Gärung bleibt er auf der Maische liegen, bevor er schonend gepresst wird und dann als Saft im Stahltank fertig vergärt. Dadurch werden bereits feine Gerbstoffe und eine schöne Farbe aus den Traubenhäuten gelöst. Nach dem Ausbau im Stahltank wird der Wein ohne Säureabbau und mit minimaler Schwefelung abgefüllt. Federleicht und fruchtig, durch die Gerbstoffe und Säure aber doch strukturvoll, passt er zum Apéro wie auch zu leichtem Essen. Und auch hier ist der sandige und steinige Boden, auf dem er wächst, in der Mineralik des Weins spürbar.